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凉拌鸡丝#我为奥运出食力#(9/10)
准备食材：鸡胸肉放冷水中浸泡半小时中间换水两次，泡出血水备用、虫草花洗净备用、生姜去皮切片备用、香菜洗净切段备用、蒜瓣去皮剁成蒜末、小米椒切细圈备用
鸡胸肉冷水下锅放入姜片、料酒煮12分钟左右至熟
煮好的鸡胸肉捞出晾凉备用
重新烧锅水把虫草花放进去焯熟捞出沥干水分备用（大概煮1分钟，虫草花变软就熟了）
蒜末和小米椒的碗里浇上热油，加入生抽、蚝油、米醋拌匀制成凉拌汁备用
晾凉的鸡胸肉撕成鸡丝备用
鸡丝、虫草花、香菜放入碗中
淋上调好的凉拌汁
拌匀就可以上桌了
成品