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甜心豆渣馒头~豆渣变废为宝的好方法(7/14)
豆渣沥干,放在一个稍大的盆里,方便等下和面用。
放上玉米面
加1小碗面粉
先把面粉扒拉到一边,把玉米面用热水搅拌一下,烫过的玉米面不会有粗糙的感觉。 现在想想,也可以先搅拌玉米面,再放面粉。 然后放一点白糖,酵母
用温水搅拌成粗颗粒,然后和成面团,盖上湿布发酵一个小时。 接下来,红枣、葡萄干洗净,晾干水分。
面团发好了,看起来渣渣的。 红枣、葡萄干处理成小颗粒,加入一勺油、一勺红糖和一小把面粉拌匀。
把面团六四分成两块,小的那块加入拌好的辅料。
把辅料揉进面团里。 可能会有些粘面板,后面用刮板或刀背刮一下就可以。 这块当做馅料。
把两块面团分别分成八块,馅料团成球状。 旁边还有个急于帮忙的小助手~
没加辅料的面团用手压成饼状,再把馅料放进去。
慢慢往上挤压,直到收口。 背景中,小助手还在忙活。。。
包完啦,无需再次发酵,直接上锅蒸就可以。 水开后蒸20min,关火5min后出锅。
(⊙o⊙)哇,看起来很扎实的粗粮感觉呢!
但是吃起来香香软软的,跟外表不太一样哦~ 所以喽,渣不渣不能只看外表