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豆乳奶盖蛋糕(1/23)
8g吉利丁放入冰水中泡软，锅里倒入150g豆浆、50g淡奶油、25g炼乳，开小火，边加热边搅拌至50℃左右，加入泡软的吉利丁，搅拌均匀
过滤入碗中
放入冰箱放凉凝固后，拿出切条备用
再来做糯米丸子：碗里倒入100g糯米粉、25g糖、80g水，揉成团后，分成小圆球（约12g一个）
锅中煮开水，放入丸子煮至丸子浮面后，再煮一分钟左右。关火，捞出放入冷水中。（冰水更好哦！）
用小竹签插上两个备用
接下来做蛋糕胚：4个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。大碗中倒入60g豆浆、55g玉米油，搅拌均匀至表面看不出浮油的状态
过筛入80g低筋面粉，此时搅拌出的状态是会有点粗糙的，不用担心。
分次加入4个蛋黄，慢慢地调整整体的浓稠度。直到变得顺滑
蛋白里分次加入50g糖，打至湿性发泡的状态
分一部分和蛋黄糊混合均匀
再倒回蛋白霜中，轻柔地翻拌均匀
倒入铺了油布的烤盘里（28cmX28cm），表面刮平。
放入预热好的烤箱里，上下火170℃，烘烤20min
150g淡奶油加10g糖打发至6-7成发，另一份150g淡奶油直接打至5成发
接下来做豆乳奶盖：60g奶油奶酪加30g炼乳先打散，分次加入60g豆浆调整均匀
过筛出颗粒。
拌入上一步没加糖的淡奶油中，搅拌均匀，豆乳奶盖就做好啦
放凉的蛋糕胚修掉边缘
抹上打好的奶油，抹平，在下方1/3处放入豆乳布丁，
借助擀面杖卷起蛋糕，卷紧
将蛋糕卷切片，横向放入盘子中
盖上奶盖，放上小丸子。表面撒上黄豆粉即可