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香辣虾蟹(2/9)
虾去头开背去虾线，梭子蟹去壳腮切对半
蒜头剁成蒜蓉，小米辣，青椒切小段备用
虾蟹分别用料酒，盐腌制一下，再裹上一层淀粉
锅里放油温烧热，下锅炸至定型后捞起来，等油温再次升高，复炸一下至金黄色
捞起来放在厨房用纸上控干油分
锅里放一点底油，炒火锅底料，加入蒜蓉，姜片，香叶炒出香味
放入炸好的虾蟹，加入少许生抽，料酒，鸡精调味
放入小米辣，青椒，再加一勺水炒到每块虾蟹都能均匀裹上酱汁
喜欢吃香菜的，可以起锅之前放上一些香菜段。