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免揉杏仁酱小餐包(5/14)
将液体材料称好，再加入干性材料。盐和酵母分开放。放完干性材料忘了照，脑补一下。
和成团即可，不用任何机器，不用揉，连揉光都不用。
开2倍大
排气，分成约50克一个，共20个面团
揉圆，二次发酵大约1.5倍大。
拿一个面团，按扁，向2边擀开，将一个边边抹薄，卷起后便于收口。这里可以抹上自己喜欢的各种酱。我用了杏仁酱，果酱什么的也可。
接口处捏紧，搓成长条
将一个头塞进环中
另外一个翻上来，也塞进去，顺便盖住第一次塞进去的面头
摆在烤盘中，醒发。注意盖一下，保湿
大约1.5倍
上面撒面粉，或刷鸡蛋，牛奶，黄油
165C烤25分钟
面包撕开，可以出层