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牛肉炒芥兰(9/12)
芥兰洗干净继续用盐水泡泡。
准备配料：沙姜、生姜、香葱。
牛肉加盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生酱、米酒，为了增加风味还加了点豆酱。拌匀后加淀粉、油拌匀，腌制。 家里没有沙茶酱，加了味道会更好。
腌牛肉的时候切芥兰。
锅下油，先放沙姜、姜小火煸香。
继续加葱段煸香。
牛肉下锅摊平，翻炒。
牛肉下变色就出锅！
蒜片下锅爆香。
最大火下芥兰，翻炒一下。
马上放牛肉下锅翻炒。
看芥兰断生就出锅，味道非常好。 大女儿特别喜欢我做的炒牛肉，这是她点的！ 缺点是老抽放的少了一些，颜色不太好看。