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海石花冻(4/16)
干海石花
放清水里浸泡十分钟
去除杂质,再多清洗几遍。这个过程,我用了40分钟左右,怕麻烦的宝宝可以不用去除杂质。直接清洗一下,放进过滤袋。因为我们只要熬出来的水,不要渣。
我用的是这个杯子。三杯半~四杯用量的水。要软一些,得要四杯水。
用上配的过滤袋,放入适量的冰糖,我调了定时,两个小时。熬出胶质。胶汁弄到手上有点粘乎乎的,如果一点都不粘,那就要反复用勺子一边挤压,一边熬。放入一小勺白醋(白醋不要放太多,不然会变酸)海石花本身就是无味的。
煮的过程中,我切好了各式各样的水果。(如果第一次失败了。是可以补救的哈,继续熬。25克草,其实可以重新熬制两锅)但是我只熬了一锅,一个人吃不完那么多。
熬好后,放凉。这个过程一定要耐心等,不然就是上半层成型了,下面的没成型。等到彻底放凉了,盖上保鲜膜。我放入冰箱急冻室冷藏十分钟拿出来。就可以拿配的刨子,刨丝了。
这是成型后的,我摆个造型。
淋上桂花蜜
就可以吃了啦,
也可以刨成丝丝,
倒上椰奶。或者牛奶
看起来是不是很像燕窝?
嗯……一块大饼
也可以切块。放入喜欢的水果。倒入蜂蜜。吃起来口感像白凉粉,也有点像冰粉。但是闻起来味道有点腥。
不要愁, 十年后这些难过都是下酒菜。