凉拌猪脚肉的做法_菜谱

猪脚清理好焯水十分钟放入压力锅加料酒、姜片、八角、香叶、桂皮中火压十二分钟出锅放凉(这步骤忘拍照了)

压熟透的猪脚跟方便起骨，分两节中间切一刀掰开用手就能拧岀骨头。

花生炒脆，去骨猪脚肉切片、洋葱、姜切丝，香菜、葱切寸段。

所有材料倒入盘中放入东古酱油、盐、糖、陈醋、胡椒粉拌匀即成。

美味即成，猪脚肉经过焯水、压力锅炖煮已经去掉部分油脂，凉拌后放入冰箱稍冻使其胶质凝固，肉Q弹、肥而不腻，香菜、花生的香、洋葱的脆爽加上东古酱油的鲜使这道菜的口感层次更加丰富。