菠萝咕噜肉的做法_菜谱

五花肉用刀背剁一下后改刀切小块后，腌制备用。

青椒红椒切菱形，菠萝切块备用。

花肉放入盆中加入鸡蛋、生粉挂糊，油温三成热，下锅炸至浆糊金黄捞出备用（大约炸5分钟左右）。

碗中调入番茄酱、白醋、沙糖备用。

青红椒飞水飞至断生捞出控干水分，锅擦干水放入调料烧至糖充分融化（这一过程需要小火），倒入菠萝稍微煮一下，然后将花肉以及青红椒一起倒入锅中，勾入芡水，出锅前往锅边淋入一点点油使其更加光亮。然后就可以出锅装盘了。