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#我为奥运出食力#丰富餐桌味之里脊小炒闽南米筛目(14/17)
先来一张场景图。
将大米洗净沥干。
加水浸泡半小时。
破壁机打碎，越细越好。
倒入平底锅小火炒熟。
加熟油炒干。
炒干的状态，就是这样子啦。
撒些熟粘米粉。
揉至不粘手。揉成长条，从一头搓成两头尖的形状，像米老鼠的小尾巴。
手法见视频，端端的，QQ的样子。
四季豆洗净，切细。
小里脊切成肉丁，加蒜末。
加糖，醋，生抽抓匀。
加淀粉抓匀，最后加麻油。
加油小炒肉丁，放入四季豆煸炒，放少量老抽增色。
加入米筛目，快火炒熟。
回味小时候的味道，从解乡愁。