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大暑必备的消暑靓汤—冬瓜三白煲老鸭#我为奥运出食力#(3/7)
将鸭子清洗沥干，再斩件备用。
用加了姜、酒（食谱外）的水，焯出鸭块的血沫，然后捞起清洗干净。
将鸭、芡实、薏仁和生姜、料酒放进汤锅，加入适量清水（高出食材3指宽），加盖烧开后，先用中火煲10分钟，再转小火煲1.5小时。
将莲子从莲蓬取出，再去青皮和莲芯。
将冬瓜切块，建议保留瓜皮。
把冬瓜和莲子一起加入鸭汤，继续再煲一小时。
煲好后加盐调味即可。