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#我为奥运出食力#红烧焖茄子(2/18)
准备好食材，茄子洗净后切条泡水以防变色备用。
准备烹饪时茄子捞出沥干水份。
泡过水的茄子不变色，此时开始热锅
锅烧热后往锅里喷少许食用油，锅底有一层油膜即可
将茄子放入锅中，不动它们
盖上锅盖焖煮一两分钟（茄子本身会出水）
焖茄子期间调酱汁，两勺红烧酱油
一勺甜面酱
用筷子搅拌均匀
加入半碗清水搅拌均匀备用
此时茄子开盖已经变软表皮也变色一半
调好的酱汁往茄子上浇
盖上锅盖继续焖煮3分钟左右
三分钟后酱汁收干一半
淋上淀粉水勾芡至酱汁变浓稠
勾好芡汁浓稠的茄子
临出锅前撒上白芝麻即可。
成品