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不用炒馅的绿豆饼(11/16)
准备馅料材料 去皮绿豆 200g 舒可曼细砂糖 60g 蔓越莓干 30g
准备饼皮材料 舒可曼中筋面粉 150g 舒可曼细砂糖 20g 舒可曼泡打粉 3g 舒可曼玉米油 46g 水 66g
将去皮绿豆，先清洗几遍，然后加清水放冰箱浸泡一晚，泡大即可。
泡发好的绿豆放在蒸笼里，上汽后蒸30分钟，蒸至一捏就碎的状态，即可。
加入细砂糖，用料理机充分打碎，打至泥状
打泥
再加入提前切碎的蔓越莓干搅拌均匀。做好的馅料要充分放凉，最好冷藏一下，这样做馅料的时候容易成团而不沾手。
开始制作皮：把饼皮所有材料放入碗中。
用筷子搅拌成团，然后上手揉成，直到面皮变成光滑，最后盖上保鲜膜松弛10分钟。
把饼皮一共分成12份，把小面团四周内收成圆形。
将放凉的绿豆馅按30g一个全部搓圆，盖上保鲜膜保湿。
将馅料用饼皮面团包起来，用虎口慢慢往上推，直到收口捏紧。
包好后把饼胚稍稍压扁，放在烤盘上。
送入提前预热好的烤箱，上小火200度，烘烤烤8分钟后翻面。
再烤五分钟至两面上色金黄即可出炉。
饼皮吃超级薄，绿豆馅很细腻绵软，豆味浓郁，偶尔能吃到酸甜的蔓越莓，增加口感，主要真的好快啊，再也不用炒馅，省了多少时间哇，真的要做它！