新鲜的草鱼切薄片，最好让菜市场大叔给片好，多淘洗几遍，去除血水，加入料酒和葱姜抓匀。
每次都用的这个，好吃，从里面取出腌料包，（也可以自己炒锅底，只是比较麻烦）
倒入腌料包，在加入一小把花椒，抓匀，如果你买的鱼太大就再加入一点淀粉进去。（没有买调料包也是可以用少许盐少许胡椒粉，加入淀粉，代替）
鱼要腌制二十分钟以上，时间可控几个钟也可。起锅烧热油，倒入锅底料包，炒香就可以加水了。
水开后先下鱼头和鱼尾，煮两分钟再放入鱼片。水再次沸腾大概煮不到一分钟，鱼片浮出水面就要马上捞出，这个就是鱼还不好吃的关键。
碗底垫上青菜叶，也可以放豆芽，小心的捞出鱼片，注意这时候鱼片很脆弱，一不小心就烂了…
再倒入汤，如果要煮其他不易熟的食材可以在煮鱼之前先下入，捞出之后再煮鱼。
然后撒上葱花和香菜段，（我不爱吃香菜，省略了）香喷喷的水青花椒鱼就完成了。
