提前化好冻的牛肝想办法切成自己喜欢的片片，加水泡一会儿去去血水
扔到加酒开水锅里烫到明显变色且打卷的程度就赶紧关火捞出去冲洗干净改刀成条等会儿用
开火热锅加点油，先扔上把提前切碎的泡椒泡姜泡萝卜什么的
小火煎香随便扒拉两下再倒肝条，不喜欢/买不到牛肝可以试一下猪肝
咔咔翻匀扒拉出姜蒜香，扔上提前跟肝统一好队形的酸萝卜根据自己扛辣程度往里擓辣酱
加点儿盐或者生抽进去努力划拉匀，端锅离火揪根肝尝尝小心烫，看情况补料调成自己喜欢的味道
确认咸淡酸辣都合适了随便往里俏点儿彩椒条条小葱段什么的
大火翻匀把葱椒烘香就可以关火找盘往外挪随便瞅两眼配饭/馍吃啦，酸辣开胃嘎嘎香
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