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缤纷下午茶③～椰奶绿豆沙(11/12)
食材大合照。
绿豆加水，九阳豆浆机绿豆沙键，打好备用。豆浆机打出来的绿豆沙有颗粒感，是想要的那种。绿豆沙用多少取多少，因为豆浆机量太少机器无法启动，所以一次多做点。
先做椰奶冻，椰浆，水，牛奶倒入锅里煮开。
然后加入炼乳，白凉粉，搅匀，倒入杯子自然凝固。
接下来煮西米，60克西米，半锅水，开水下米，小火慢慢煮，煮到没有白心，焖一会，焖到透明即可（水不够添开水继续煮）。多煮点留着吃。煮西米需要时间，可以提前煮出来。
透明了。
捞出来过凉水，洗两三遍，洗清澈即可。
洗好后倒入凉水碗中备用。
椰浆，牛奶，炼乳一起放到锅里，煮开。
放凉后，过一下筛，因为会有奶皮。
绿豆沙，椰奶冻，西米，椰奶四样东西都准备好，放凉后，就可以装瓶了。最下面是凝固好的椰奶冻，上面放绿豆沙，再上面西米，最后浇上椰奶。（绿豆沙不要放太多，否则装不下椰奶了，我这个就有点多了）
用勺子划拉一下，出这种晕染的效果。最后放冰箱冷藏一晚，第二天吃的时候搅匀即可。