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回锅肉(10/10)
五花肉一块
锅中烧水，姜，葱，料酒，五花肉，花椒，煮至用筷子能轻松插进肉中，肉就好了
五花肉看捞出，晾凉
切薄片
郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒备好，红椒切滚刀块
锅中放少许油，切好的五花肉
不断翻炒，煸炒出油，多余的油，可以倒出 加入葱，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，炒香
加入切好的红椒
加入盐，白糖，蚝油，不断翻炒
加入少许味精，不放也可以，出锅