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老北京炸酱面(9/10)
猪肉切小丁备用（如果家里没有猪油，这步切完把肥肉和瘦肉分开放，要用肥肉炒油）
葱 蒜 干辣椒切好备用
调一碗酱：把食材中炸酱食材全部混合，搅拌均匀
锅中加入猪油炒化（没有猪油就加入猪肥肉，炒出油）
加入猪肉丁翻炒变色
加入葱花和干辣椒翻炒均匀
加入调好的酱，再加一碗水，盖上盖子煮4-5分钟
这个时候汤汁剩下不多了，加入蒜末炒香后关火
炸酱就做好了
煮面条：水开放入面条，煮至自己喜欢的软硬度，过几遍冷水，捞进碗中，加入炸酱和黄瓜丝即可