‍准备材料： 半只鸡、千张、大葱姜蒜、小葱段、少许白芝麻、半个洋葱、三个番茄、火锅底料、一个西葫芦、一个咸鸭蛋。

‍做法： 番茄火锅鸡： 1⃣️鸡肉切小块，锅中热油大火煎鸡肉至焦黄，让肉中出的水蒸发的差不多了，就装盘备用。 2⃣️另起一口锅，下少许油，加入大葱姜蒜、洋葱、火锅底料爆香出红油。 3⃣️放入鸡肉、番茄块（两个番茄的量）、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐，大火煮出汁。 4⃣️加入没过鸡肉的水，先大火煮开，再盖锅盖中小火煮16分钟。 5⃣️放入千张、番茄块（一个番茄的量），再焖煮5分钟。 6⃣️开大火搅拌一下锅内，加入小葱段、白芝麻点缀，一分钟后起锅。

西葫芦炒咸鸭蛋： 1⃣️西葫芦去皮去头去尾，从中间切开，再切片。锅中热油，倒入西葫芦炒软。 2⃣️加入一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀。 3⃣️放入切碎的咸鸭蛋，炒至咸蛋黄起泡，把蛋白压碎，翻拌均匀即可出锅。