#我为奥运出食力#糖油果子(天鹅蛋)(4/13)
糯米粉100克、白糖20克。
用适量清水揉成光滑粉团(不能太稀或者太干),可以少量多次的加水,无需发酵,用的时候现揉就好。
翻砂土红糖30克。 买不到就用太古的红糖代替,口感也很好。
熟芝麻适量。
准备400毫升菜籽油。
油和红糖同时下锅,全程小火操作,用漏勺或者筷子搅拌。
待红糖融化浮上油面,关火让油温降下来后,再放入一个个糯米团,大小和汤圆差不多即可,大概揉成团就好,即使方形的走下去,炸出来都会是椭圆的形状。 然后继续开小火慢慢炸。
因为家庭做法,油的量不像商用的那么大,所以放入糯米团后,转动一下锅中的油,稍炸一下就可以用筷子搅拌,粘住的糯米团直接拨开即可。
然后就是一直搅拌,炸至糯米团外壳变红变硬,喜欢吃特别硬一点的增加炸的时间就好。
全程小火。
最后捞出沥干多余的油。
装盘撒上芝麻。
插上牙签就可以开吃啦!