做之前先在冰箱里面冻一些冰块，我家是拿小盆装了凉白开冻的，你们也可以直接冻一瓶矿泉水备用，再准备一盆白开水大概2000ml左右晾凉备用（这个量可以根据你要做的凉虾多少来定，反正要多一点才行）
网上可以买到专门做凉糕的粉，我家好几年一直用的这个牌子的
将之前备好的冰块放入备好的2000ml凉白开里面，小冰块可直接用，大冰要敲碎放里面
锅里面放500ml水烧开，水开后将前面弄好的粉浆搅拌均匀，边快速用勺子搅拌边倒入开水里面煮，一定要快速搅拌，不然容易溅出来烫伤手，等粉浆成奶白色米糊，就煮熟了
边发倒浆边搅拌，快速哟，一定记得都是快速倒快速搅拌
这个时候直接将漏勺至于上步准备的加冰白开水盆上方，把煮好的米糊直接倒到漏勺里，米糊就漏下去进入冰水里自动成型了，漏不下去就用勺子压下去也可以，漏完后将冰水里面的凉虾轻轻搅拌一下，把多余冰水倒出去，留比凉虾多5mm高的冰水就好，可以盛出来吃了，其他的入冰箱保鲜就好
这个量够一个人吃6碗，如果是搭配冰粉吃鸳鸯的话，可以吃12碗，主要看你一顿吃多少了
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