红丝绒奥利奥奶油卷的做法_菜谱

1、牛奶与玉米油混合充分搅打至乳化

2、筛入低粉Z字搅拌至顺滑后加入蛋黄、红丝绒精华搅拌至无颗粒

3、蛋白中加入适量柠檬汁或者白醋，分3次加入白砂糖打发至大弯沟

4、取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

5、将蛋黄糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀

6、28寸烤盘中放置油布或者油纸，将蛋糊倒入后抹平表面，轻震模具震出大气泡

7、这次用的是美的S5 Mini燃卡料理炉，它可以在APP软件“美的美居”中通过手机设置DIY食谱，设置不同时间段的火力组合，智能衔接，不必老守着厨房。比如这款蛋糕胚：第一段选择热风烘烤140度时长15分钟，第二阶段150度时长5-8分钟。第二阶段的时间要根据蛋糕胚的实际情况调节。（平炉150度左右烘烤22分钟左右）

8、出炉脱模，静置一会儿撕掉油纸

9、淡奶油打发后，加入奥利奥碎，涂于蛋糕胚上，中间偏下一点点的位置，淡奶油要呈小山型

10、利用油纸和一根擀面装，将蛋糕胚卷起。放入冰箱冷藏

天热炎热，一定要保证足够的冷藏时间。以免夹心奶油融化