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缤纷下午茶|奶枣(5/13)
若羌灰枣选个头均匀不大不小的,洗干净
烤箱90度 10分钟烘干,烘烤过的枣更容易去核(烤箱温度大家根据自己烤箱脾气去调整适合自己的温度,我用的是西屋烤箱,温度偏高)
用去核器或吸管去核(吸管选择硬性的,有条件的话还是建议大家去买个去核器)
塞入杏仁
不粘锅小火,放入黄油化开
加入淡奶油,海盐炒匀。没有海盐的可以用食用盐,但是量要减半
加入棉花糖,炒化。
棉花糖融化后把奶粉倒进去,接着把奶粉也炒融化
奶粉融化后立刻关火,如果炒的时间太长的话糖比较容易发硬,然后把红枣倒进去,翻拌,尽量让每颗红枣都被糖包裹着
不要第一时间去碰它,因为很烫,等稍微降降温再去摸,带一次性手套,整个掰扯几下,让每颗枣都被均匀裹住
然后一颗颗揪下来,搓均匀,薄薄一层即可,不要团太厚
表面再裹点奶粉,增加食欲,自己随便裹一点就行,不裹也可以
成品