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辣椒酱(5/6)
准备好材料 花生米不用油 直接在锅中小火炒 晾凉去掉皮
老家带回的小豆干 很咸 先用水泡发 再稍微炒干点 避免太多水炸的过程油崩
辣椒粉（中粗）
豆干切小 花生和豆豉都是稍微切几刀就可以了 花椒（大红袍红色+麻椒绿色）
锅中油加热 小火倒入花椒炸香 捞出丢掉 依次加 豆干 豆豉 辣椒 加料过程搅拌 辣椒面的红油出来就加入花生碎 搅拌几分钟再加入少量蚝油 盐 黄豆酱继续熬十分钟左右 都需要搅拌均匀
晾凉装罐 吃点煮面条或者是凉拌面条放点