梅干菜用热水泡发，清洗两遍，挤出多余水分，热锅下油，姜，蒜末葱段炒出香味，倒入生抽鸡精调味，备用，不爱吃辣可以不放辣椒哦。

五花肉洗净冷水下锅，加葱段，姜片料酒煮，皮能用筷子插入即可，煮肉的水先不要倒掉，捞出来用牙签或筷子在皮上戳，用老抽按摩调色，油烧四层热下锅炸，皮朝下，一定要盖上盖子，锅内没有听到噼里啪啦的响声就可以捞出来了，捞出来放进煮肉的汤里浸泡半个小时左右切块，加生抽，蚝油，盐，白糖，一块豆腐乳按摩上色

备好材料后准备摆盘，肉在下面，梅干菜在上面

装好盘，上锅蒸40-60分钟，蒸好的可以放进急冻室，下次直接拿出来加热即食。