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无辣不欢,夏日钵钵鸡(1/10)
牛里脊切薄片,香菜折几折,用牛肉片紧紧卷起来,牙签固定好。 鲜虾去头、虾线。
蔬菜洗干净,沥干水。西兰花分小朵,玉米分小条,藕切片,杏鲍菇切斜大片,香菇开花刀。
红灯笼调料包用开水冲和,倒入辣油,放凉,撒上芝麻。一只鸡,一包料,香辣入味,省去煲汤、爆辣油、炒芝麻……
如果说这道菜最难的,只有签串串,两盘材料,五十个签签。 提前准备一盆凉开水,放冰块更棒。 煮一锅水,加少许油、一勺盐,开煮!材料按成熟速度先蔬菜:玉米--藕片--香菇--杏鲍菇--西兰花,五分钟完成。肉类:牛肉2分钟,虾3分钟。煮好的材料要快递投入冰水激冷,颜色和味道完美保持。 激冷后泡进红油汤汁里,三十分钟,冷藏味道更佳哦!
因为签串费时,第一波没拍上,下午再一次补照,大家不要再找竹签啦!
钵钵鸡最赞的是,每一口尝到的味道都不同,爽滑的杏鲍菇。
清新的西兰花
脆甜的藕片
爆汁的玉米、浓郁的香菇
娃最爱牛肉香菜卷,鲜嫩多汁的牛肉卷着清爽的香菜,饱满的辣汁,越嚼越香,辣得过瘾!