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#少盐饮食 轻松生活#凉拌牛肉(2/12)
先洗净牛腱子,均匀抹盐。再加生抽,老抽,五香粉,料酒,南姜,蒜头腌制一个晚上。腌制一个晚上,才入味,夏天要放入冰箱冷藏哦
隔天再加花椒,丁香,香叶,八角,桔子皮,芫荽籽少许,水适量没过肉,大火煮十分钟,然后转小火煮上一个小时左右,关火。捞起来放入盘中晾凉即可。(夏天晾凉后放入冰箱冷藏,冬天自然风干)
想要更入味,煮好的牛肉直接放入卤料中浸一夜,更入味。 (也可以用电炖锅、天际煮粥煲,快炖键,炖煮1小时40分左右,用电炖锅或天际煮粥煲炖煮,卤水也不会被卤干了,而且真方便。
卤好的牛腱子、浸泡卤水中一夜或几小时,再捞起来,晾干入冰箱冷藏
卤好的牛肉
切片
美味的牛肉
切薄薄才好吃
可以直接蘸取南姜糖醋
或蒜蓉酱油,凉拌都可以
切片的牛肉放入碗中,加入香菜、蒜头、少许辣椒酱,酱油,芝麻油拌匀即可食用
成品图:凉拌牛肉