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#夏日开胃餐#威士忌提子干欧包（免揉，冷藏发酵，铸铁锅烤）(9/19)
提前一天，提子干洗干净后倒入威士忌冷藏浸泡过夜；
把面团材料混合，静置半小时后折叠把收口朝下，重新放回碗，盖保鲜膜，冷藏过夜；
17小时后，先做准备工作，取两只和铸铁锅差不多大小的碗；
给碗垫上油纸，昼量整服帖；
提子干用厨房纸吸干；
把面团取出，能看到已经发酵到2倍大；
弄湿台面和手防粘，把面团轻轻抻开，裹入提子干，折叠起来，尽量避免提子干露在表面，否则烤过程中容易焦；
分成大小的两份；
再轻轻包圆，把收口朝下收紧，放进碗内，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵至2倍大；
提前30分钟，连同铸铁锅一起230度预热风炉，然后把面团放进去，找蒸汽，烤13分钟后转190度再烤7分钟；
出炉取出稍晾凉后撕去油纸继续晾凉。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7