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自己在家做大餐！香酥咖喱猪排饭(2/21)
准备食材：猪大排1片克、土豆1个，米饭1碗、洋葱1/4个、香葱1根，生姜1块，大蒜2瓣，鸡蛋1个，面包糠1碗、面粉1碗、咖喱粉1.5勺
大排用肉锤或者刀背两面换着方向敲
用料酒、黑胡椒粉和酱油略微腌制10分钟
土豆切块
洋葱切小块、香葱切葱花、葱白部分切段、大蒜切末
准备炸物三件套：面粉、鸡蛋和面包糠
腌好的大排先2面裹满面粉
再裹上鸡蛋液
最后放入面包糠中均匀裹一层金色外衣
明火上放着北鼎导热盘，在珐琅锅中倒入半锅油，加热至丢2粒面包糠会看到立马浮起来时，立即转小火
放入排骨小火炸至表面微微金黄，约3分钟左右，盛出放在厨房纸上沥干
升高油温，再转中火炸1分钟，捞出放厨房纸上沥干油
倒出剩余的油，放入洋葱、大蒜、葱段略微翻炒出香味
放入土豆块和咖喱粉，翻炒入味
加水刚好没过食材，盖上焖煮锅的盖子小火焖10分钟
加水刚好没过食材，盖上焖煮锅的盖子小火焖10分钟
开盖，中火加热给咖喱收汁
盘中放入米饭，盛咖喱土豆
放入香酥大排
开饭，酥香爽口、酱香浓郁，超下饭
自己做大排其实很简单，来试试吧