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酱爆花蛤(13/15)
我买菜认摊位，板娘很好，花蛤买的时候一颗颗张开的挑来，她还会帮我水装好带回家，自己怕吐的不够干净的，可以在水中滴几点菜油哦
洗干净，锅内水煮开，放入花蛤焯水
马上一个个张开了，关火
筷子夹出来，几个不张开的不要了
焯水后很清爽
准备3片生姜切丝、大蒜2片、葱白切长条，其他切葱花
准备酱料：1勺耗油、2勺生抽、3勺凉开水、料酒1勺
焯水后的花蛤，调料酱料都准备好，我手脚不够麻利，怕乱了方寸
锅内放油，转动锅身，使油均匀
加入葱白大蒜生姜丝快速翻炒几下，
倒入焯水好的花蛤翻炒几下
倒入酱料翻炒均匀
淀粉勾芡，加入葱花即可
装盘食用
瞧一下，每一只花蛤都很入味