准备工作：
金针菇洗净切小段
蒜剁碎（蒜蓉）
小米辣切小圈
葱花（葱白葱花分开）
西红柿切小丁
玉米淀粉水备用
调一小碗酱（蚝油1勺、酱油2勺、糖1小勺、半碗清水）
日本豆腐切成大概1CM厚的厚片，一条大概能切成8片。然后每片均匀地沾上玉米淀粉，接着热油煎到起壳（一层脆皮）
接下来就可以开始进入主题了
锅热下油，放入蒜蓉、葱白，闻到香味就放入西红柿丁。
西红柿出水之后就下金针菇大火炒一下，感觉快熟了就铺上日本豆腐，淋上调好的酱汁，盖上盖子，中火焖烧5——10分钟。
然后开盖，撒上葱绿和辣椒圈，淋上淀粉水，稍微小颠一下锅让淀粉水完全渗透。
沸腾了看出有勾芡感了就可以关火，出锅，开吃啦～
潮汕人不追求重口味，允许让每一种食材在舌尖都有表现的机会。
像这样刚刚好的甜、刚刚好的酸、刚刚好的微辣，搭配着金针菇和豆腐本身的轻淡，不仅不会喧宾夺主，反而Mix出一口让人舒服的鲜香回味～
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