温水化开酵母,放入面粉中,先把面揉起来,醒发15分钟,再揉一揉,就可以扣起来发面了(夏季热的话1小时就可以了,冬季大概要3-4小时才行)
在碗里加入一半的浓汤宝,用热水化开,一会和馅的时候可以加进去,没有可以不放,或者加点水/料酒
等面醒发的差不多的时候,从冰箱冷藏拿出调好的肉馅,(肉馅用姜,酱油腌制一下就可以了,一般不把葱放进去,因为一次用不完的话,再放入冰箱冷藏,葱就会影响肉馅的味道)
先加入化开的浓汤宝,搅拌一下,不要一次性加进去,加入一点搅拌一下,看看肉馅的水分,然后加入适量的油,因为加入了浓汤宝,油可以少加一点,充分搅拌一会,再加入盐(因为我买的浓汤宝是带盐分的所以盐可以少加)
拿出发好的面剂子,分成平时包水饺的大小面剂,擀成一个偏薄的圆饼
包好后醒发15分钟,然后冷水上蒸锅,先小火开锅,然后转中小火蒸20分钟