备料-按上述食材备料，同时准备好砂锅（喜欢干香型可以准备个煎锅），今天做的是干香型，若喜欢简易做法，直接在砂锅里按步骤操作就行。
首先锅内放少许的食用油，将切好的姜片，大蒜粒炒香，随后放入鸡块煎香。
砂锅预热后，倒入麻油（不喜欢麻油可以改为其它油品），用九层塔的茎，枝条垫底，可以防止鸡肉粘锅，接着放入鸡肉。
倒入黄酒，酱油后，大火烧一分钟，可让酒精迅速地挥发，随后盖上盖子，调小火，焖十分钟即可。
十分钟后，开盖稍微搅拌鸡肉，让所有的鸡块都沾满酱汁，随后放上九层塔的叶子，关火，盖上盖子焖5分钟。
夏日炎炎，没啥胃口？九层塔的味道能促进食欲，在米饭里加入汤汁……罪恶感满满
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