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一人食——豆腐肉片汤(14/15)
瘦肉切大薄片，一个人吃，我就切了10片
生姜切片，豆腐改1.5见方的小块（形状随意，小块比较容易煮透）
肉片加1小勺胡椒粉
适量盐，盐多加也没事
适量味精
生抽，也可以用老抽，肉片煮出来就是酱黑色
以上调料拌均匀后，加入5勺清水（使肉片吸水更嫩），继续搅拌均匀
放一旁腌渍一会儿
锅中烧适量清水，加入鸡精、盐调味，水开后加入豆腐
加姜片，水开后关火（锅中温度大概是95℃，这样处理的肉片比较嫩），准备下肉片
肉片下锅前加入生粉拌匀
锅中水不要是沸腾的状态（用锅中余温烫熟），将肉片一片片铺开下锅，这个过程中无需搅动，全部下锅后盖上锅盖焖1分钟左右。
出锅前，开大火把汤煮至沸腾，沸腾5秒钟后撒上葱花即可出锅
晚上还炒了个河粉，美滋滋
要来蹭饭吗？