先用刷子沾点黄油，把模具刷一遍，防粘。 烤箱记得开始预热上下火150度10～15分钟。
用新入手的pinvos品慕无线打蛋器，6档把蛋清打至硬性发泡，无线设计，LED显示档位，打蛋器动力足，单手轻松操作。
打蛋头提起来，蛋糊滴下去有明显的堆积感，几秒钟不消失，就可以了。
用刮刀从盆中间切入，快速从下往上翻拌，另一只手配合转动打蛋盆，面糊可能会不容易拌开，会粘黏在一起。用刮刀铲起，在盆边上敲一敲，让粉团散开。直到翻拌均匀，看不见干粉，面糊光滑均匀。
倒入乳化好的牛奶，用上面同样翻拌面粉手法，翻拌均匀。成光滑面糊，成功的面糊不会呈稀水样流动状。用刮刀铲起面糊，能连续绸带状落下，纹路不会立刻消失。
把面糊放进裱花袋来挤入模具，不会手忙脚乱把面糊洒出来。裱花袋提前套进高一点的容器里，面糊装入裱花袋。
放入预热好的烤箱中，中层150度28分钟左右。具体的时间温度可以根据自己家烤箱的脾气来适当的调整一下。当蛋糕涨到最高点渐渐回落几分钟，就差不多可以出炉了。
烘烤结束，取出在台面上震两下，轻轻倒扣，蛋糕就掉出来了。稍微放凉用食用色素笔画上表情就可以啦！
