将洋葱、胡萝卜、土豆、白蘑菇、等洗净去皮全部切丁备好，腊肉洗净切块。

一、备好煮熟的米饭。 二、热锅烧油放入八角热一下八角捞起不要。 三、放入洋葱爆香并加入腊肉土豆胡萝卜爆炒2分钟，放入适量老抽和白糖。 四、锅内加水淹至腊肉等上面盖上锅盖等它煮开至汤汁被完全吸收就可以捞起了。（注意火候不能太大）

将捞起来的腊肉等放进米饭搅拌一下，然后盖上盖子焖一分钟即可食用。