茄子去皮切成长条备用，大蒜切末备用，所有调料拌匀再加入3勺水备用

茄子上锅蒸8分钟，锅里热油加入肉沫炒香后加入思想豆瓣酱炒出红油后，倒入蒸好的茄子翻炒几下后加入料汁继续翻炒几分钟后加入蒜末继续翻炒一分钟后出锅