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#夏日开胃餐#肉酿苦瓜(10/11)
二肥八瘦的猪肉剁泥，加入10毫升蚝油、料酒与15毫升原汁酱油、十三香、蒜粉搅拌均匀
加入半个鸡蛋液搅拌均匀
加入1勺玉米淀粉搅拌均匀备用
苦瓜切1.5厘米左右厚度的圆圈，去掉瓤，洗干净
锅里烧水放入一勺盐和油，倒入苦瓜焯水1分钟左右捞出过凉水，沥干水分
准备适量玉米淀粉
肉糜灌入苦瓜圈里，两面粘玉米淀粉
锅里放油烧热下苦瓜肉酿煎至两面金黄（中小火8分钟左右）
调料汁和：5毫升蚝油，5毫升原汁酱油，半勺白糖，半勺盐，40克水，一勺玉米淀粉，搅拌均匀
料汁倒入锅里，晃动锅让苦瓜充分吸收料汁，大火收汁，两三分钟
苦瓜肉酿就做好了