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#夏日开胃餐#蓬松绵软‼️越嚼越香荷叶饼(3/11)
面粉倒在盆里+酵母+白糖搅拌均匀
将水慢慢加入盆中搅拌成絮状
揉成一个面团发酵1小时左右
发好的面团体积大概是原来的2大左右，拉开看里面是均匀的蜂窝状。
面团取出排气，重新揉匀，整理成圆型
擀成一个1厘米厚的圆，找一个口径大小合适、边缘尽量薄一点的碗，用力在饼上按出一个个圆形
准备一些植物油，在每个小饼表面均匀地刷上一层油，注意边缘处也要抹到，撒上干粉
将小面饼对折，用一把干净的梳子在表面用力压出花纹，然后在底部稍微捏一下，形成荷叶把的样子，荷叶饼饼坯就做好
帝伯朗不锈钢蒸锅里添水，水开后将荷叶饼饼坯放入，大火蒸12分钟左右关火，继续保持盖着焖蒸2到3分钟即可
由于帝伯朗不锈钢蒸锅锅盖顶珠盖设有感温阀，蒸汽自下往上，使蒸出的荷叶饼白白亮亮，蓬松暄软，表皮没有出现滴下的水珠现象
荷叶饼轻轻一揭两片饼就打开了，夹上做好的梅菜扣肉，咬一口好香啊！