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红色剁椒蘸水(1/3)
把红椒带蒂浸泡后清洗干净
用厨房剪刀剪去蒂，沥干水分，或者用厨房纸把去蒂后的辣椒擦干。切成一厘米左右的小段，姜蒜也切小颗，用拉蒜器拉碎。不要拉得太细，细了口感不好。
锅热后放油，油温6成热下入花椒粒和辣椒、姜蒜末一起翻炒3分钟，出锅后加盐拌匀即可。