牛腩切大块，冷水下锅，煮开撇去浮末，捞出洗净备用。土豆切块，西红柿划十字开水烫去皮，切块。

砂锅中放少许油，下姜蒜、八角、桂皮，一勺豆瓣酱炒香，下牛腩，加少许水翻炒，下西红柿，加香叶➕一勺生抽➕半勺老抽➕一勺料酒，加满水焖煮， 大约一个小时左右牛腩就煮好了（用压力锅25分钟），下土豆焖熟，加辣椒丁加葱花和香菜末就可以出锅了。

开动啦！