肉沫蒸水蛋(附秒赞清蒸汁做法)(
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准备食材
鸡蛋加入温水打散
过筛两次
盖保鲜膜,扎孔,水开上锅蒸8分钟焖2分钟
肉馅加入适量生抽
热油下锅,炒熟
蒸好的鸡蛋拿出来,划成块
调制米其林餐厅主厨推荐的妙赞清蒸汁(生抽与蚝油按2:1的比例),1勺味达美臻品特级生抽,半勺味达美臻品耗油,放一起搅拌均匀。
把秒赞清蒸汁倒在鸡蛋羹上,倾斜转动盘子,让清蒸汁均匀的洒满蛋羹
放上炒好的肉馅
成品,非常鲜美