肉沫蒸水蛋（附秒赞清蒸汁做法）(3/11)
准备食材
鸡蛋加入温水打散
过筛两次
盖保鲜膜，扎孔，水开上锅蒸8分钟焖2分钟
肉馅加入适量生抽
热油下锅，炒熟
蒸好的鸡蛋拿出来，划成块
调制米其林餐厅主厨推荐的妙赞清蒸汁（生抽与蚝油按2:1的比例），1勺味达美臻品特级生抽，半勺味达美臻品耗油，放一起搅拌均匀。
把秒赞清蒸汁倒在鸡蛋羹上，倾斜转动盘子，让清蒸汁均匀的洒满蛋羹
放上炒好的肉馅
成品，非常鲜美