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清爽酸甜火龙果千层糕✨详细教程㊙️0失败(3/7)
先将一个火龙果去皮切丁,用纱布挤出果汁,用纱布就不会有籽混合进去 (也可以用榨汁的方式,看个人喜好)
在一个大碗里,放入250克马蹄粉,400克饮用水,用手搅拌均匀,用手搅拌会比筷子更均匀 想口感更爽滑些,可以再过滤一遍,以防有马蹄粉沉淀了 【这样生浆就做好了】
之后煮个片糖水,放入2块片糖,400克水,中火煮到糖全部融化 煮好后,转小火,倒入小半碗做好的生浆,大概50克左右 倒入后,立马快速搅拌均匀,不然会结块! 搅匀即可
之后再倒入最初的生浆里搅匀 【这样生熟浆就做好了】 再将生熟浆分成2碗,1碗放200克椰浆,1碗放30克火龙果汁,全部搅匀 椰浆那碗少放一点生熟浆
然后等蒸锅里的水沸腾,放入碗, 先倒一层粉色火龙果汁的,蒸2分钟 (我这里是两汤勺一层,大家看情况,要蒸到凝固,才能倒下一层) 再倒一层椰浆的,这样重复几次 (判断有没凝固,可以用来筷子戳一下,或者吹一下表面,看有没晃动)
再放凉3个小时左右,或者冷藏一两个小时, 这样就做好了,虽然费了一个小时,但看到成品出来还是挺值得的 这个是9层的 要是喜欢爽口弹牙的甜品,那这个一定不能错过就!
还另外做了一份是15层的 同样的材料,只要蒸的时候,粉浆倒少一半就可以了