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#夏日开胃餐#丰富餐桌味之青菜木耳小馄饨(3/15)
碗中放盐用纯净水化开 ，分次加入面粉中 拌成面絮 和成面团 面团应该硬一些。面团静置10分钟再揉一次 醒面30分钟。
猪肉剁成肉馅 加入白胡椒粉 食盐 白糖 蚝油
放入生抽后 沿一个方向搅拌均匀。再分次加入生姜水 搅打至肉馅细腻有弹性。再加少许香油拌匀。
剁碎的木耳 放入肉馅中
油菜焯水 捞出过冷水 ，挤干水份。剁碎放入肉馅中。
馅料中放盐 鸡粉拌匀
淋入食用油 搅拌均匀 入冰箱冷藏。
面团直接擀开 擀薄 擀大
擀好的面皮 撒玉米淀粉。用擀面杖卷起，均匀用力擀开 擀成大薄片。先切宽条 再切成馄饨皮形状。
馄饨皮包入馅料
两边向中间捏紧
鸡蛋 摊成蛋饼放凉后 切丝。汤碗中放入 盐 鸡粉 香油
加入少许紫菜碎 ，浇入1勺热汤 馄饨煮至浮起 捞入碗中
撒入 白胡椒粉
摆上煎蛋丝 撒香菜 ✅完成✅