新鲜的猪肉剁成肉馅，可以叫菜市场的阿姨帮忙绞好哦。加入葱姜蒜，鸡精一勺，盐一小勺，蚝油一勺，胡椒粉少许，料酒两勺。搅拌均匀。
加入一个鸡蛋，再接着搅拌。然后让它腌制二十分钟以上。天气太热要放进冰箱哦，我通常是第二天晚上做好馅料，早上现包现煮。
接下来就是包馄饨啦，大家自行完成，我来说一下我的方法…
将肉馅放到馄饨皮的一角，把角裹上去抱住肉馅，再用清水将左右两边任意一头沾湿，再对折一次，就完成了。
馄饨包好啦，一斤的皮包了两个碟子，没有肉肉了，还剩几张皮皮，可能我肉放的有点多。
调一个小料，葱姜蒜，加入香油侵泡，再加入几颗花椒，醋酱油按照喜好添加，鸡精，蚝油。最后加一点点盐调味，吃辣的话再加入一勺辣椒酱。搅拌均匀倒入碗底。
烧一锅开水，水开到入碗中冲散佐料，然后煮青菜和喜好吃的配菜。煮好放入碗内。
接着下馄饨，一定要一个一个的下，并用勺子搅拌防止粘底。
水开煮五分钟，大概看到馄饨都浮起来了，皮变得晶莹剔透，就可以关火了。捞出放入碗中。
鲜嫩多汁。吃多少，煮多少。有多的可以放进冰箱，保鲜最多一天。时间长了口感不好。
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