红烧五花肉(
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准备材料:冰糖十几个,大葱段斜切刀,香叶一片,葱花,生姜切片、桂皮一小段。五花肉清洗表面灰尘,用厨房纸巾擦干备用(不用焯水)。
锅内倒油,放入冰糖,小火搅拌,炒成糖色
冰糖炒好糖色加入五花肉小火翻拌上色,煸炒至两面金黄。
加开水,水刚好没过五花肉,倒入刚备好的大料,(葱、生姜、八角、桂皮)。然后加2勺料酒,2勺生抽,1.5勺老抽,盖上锅盖小火焖煮40分钟,后面记得翻面,防止糊锅。
时间到了,汤汁刚好收完,(还有水的话,大火收汁)撒上切好的葱花。
肥而不腻的五花肉就完成啦~