买回的猪肉清洗干净，先切成厚片，改刀切成长条（正面一刀不切断，反面一刀不切断），放在大盆子里。
将翻拌均匀的猪肉装入保鲜袋，再装入密封袋子里放冰箱冷藏腌制过夜。
烤盘铺上锡纸，亚光面接触食材，将腌制好的猪肉间隔码上烤盘上（不要配料）。
烤箱180度提度前预热至少15分钟，将烤盘的猪肉放进，先180度中层烤30分钟。烤制过程会有汤汁溢出，时间到后将汤汁倒在碗里（小心别烫着），加入半汤匙叉烧酱，少许蜂蜜混合搅拌均匀。用软毛刷（硅胶刷）沾上酱汁扫一遍叉烧肉上，继续180度烤10分钟。翻面继续重复上一步骤，继续180度烤10分钟（约每5分钟就刷一遍酱汁）。最后将烤箱温度调至200度，烤10一20分钟，再重复上面刷酱程序，最后几分钟可以单独（水十蜂蜜1：1）调少许蜂蜜水正反刷面。
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