把新鲜可爱的小草莓加入清水和一小勺盐浸泡10分钟后沥干水，然后再用清水冲一遍。
放入150克冰糖碎拌匀，盖上保鲜膜腌制15分钟就会分泌出草莓果汁。
揭开保鲜膜就可以看到草莓果汁，将草莓果酱倒入锅中，然后挤入柠檬汁，这样既可以让草莓酱的颜色更鲜亮，也可以增加草莓酱的风味，而且柠檬汁还是天然防腐剂，可以延长果酱的保质期，不过记得要把柠檬籽要挑掉。
开小火加热，过程中要不停的轻轻搅拌以免糊锅，煮开后撇去白色的浮沫继续熬煮。
如何判断草莓酱是否熬煮成功呢？可以在熬煮过程中，舀一点草莓酱滴入一碗凉水中，可以看到如果是立即散开的，那就继续熬煮一会，直到滴入水中会沉底呈现凝固状态，就表示熬煮成功了，可以关火出锅了。
趁热装进无水无油的密封容器中，放凉后放冰箱冷藏可以保存一个月哦。这里容器一定要保障是密闭容器，无水无油，不然草莓果酱的保质期就会大大缩短的。
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