琵琶腿洗净后剁小块放入水中，浸泡十分钟洗去血水备用。青、红、黄圆椒切小块，香菇切厚片，土豆切块备用。
琵琶腿洗净控水后加入少许料酒去腥，起锅烧油，放入冰糖融化，加入蒜片、姜片爆香，鸡块倒入锅中，加入半勺（大勺）料酒，再加入小米辣大火翻炒至变色。
然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺郫县豆瓣酱。
再加入香菇，翻炒均匀后加入清水，以刚没过食材为最佳，大火煮沸后改小火炖制十五分钟。
十五分钟后打开锅盖加入土豆继续小火炖十分钟。
然后加入青、红、黄椒，再煮制三分钟左右即可出锅享用。
土豆软糯，米饭杀手，简单营养的家常黄焖鸡，以后再也不用点外卖了。
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