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韭菜回锅肉(7/8)
洗净的五花肉冷水下锅，加入葱段、料酒、姜片、花椒后开火煮熟
煮到筷子可以轻松叉入肉就可以盛起，放凉。我这块肉煮了28分钟。
五花肉切片，尽量薄片，炒的时候方便入味。
准备配料：大蒜粒、老姜片、豆豉切碎配用
五花肉炒到边稍微有点焦出油的时候就可以加入上一步的配料炒制，再加入红油豆瓣酱一起翻炒
配料炒香，如果五花肉油太多，可以再加配料前盛出一些来。
最后加入切好的韭菜翻炒、起锅前放适量盐、少量白糖提鲜，即可盛盘。
下饭菜韭菜火锅就做好啦！